2010年 12月 21日 ( 2 )

酵母料理プレート

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全て酵母を使った料理で。
習ってきたおせち料理を普段のプレートにしてみました。
お砂糖なしでも酵母の甘みと少しの調味料で素材の味が引き立ちます。
ごまかしがきかないのでとてもシンプル、奥深い味に仕上がりました。
寝かせると味が変化していくのも楽しい。
酵母の力に感動!
お品書き
•金時豆のぶどう酵母煮
•りんご酵母の田作り
•昆布、りんご酵母の煮物
•ごぼうのぶどう酵母煮
•柿酵母のサラダ

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by kantiru | 2010-12-21 01:29 | 自家製酵母

北野マルシェ

今月もマルシェ出店しました。
神戸はルミナリエが終わって少し落ち着いた様子でした。
寒い中足を運んでくださったみなさまありがとうございました。
北野マルシェは第3土曜日開催、1月は15日です。
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by kantiru | 2010-12-21 01:13 | イベント